Perbedaan Ikan Tenggiri Bulat vs Gepeng
Ada dua jenis ikan tenggiri yang umumnya sering digunakan sebagai bahan baku dalam proses pembuatan pempek yaitu tenggiri bulat ataupun tenggiri jantan dan tenggiri gepeng atau sering disebut betina, kedua jenis ikan tersebut memiliki perbedaan masing-masing dari bentuk tubuh, tekstur dan warna daging
Perbedaan Ikan Tenggiri Bulat vs Ikan Tenggiri Gepeng versi Ellafroze
1. Ikan Tenggiri Jantan/Bulat
Memiliki bentuk tubuh lebih bulat dengan tekstur daging yang lebih padat dan warna daging putih jenis tenggiri ini biasanya memiliki daging yang lebih mengandung air
2. Ikan Tenggiri Betina/Gepeng
Memiliki bentuk tubuh lebih gepeng tubuhnya cenderung pipih atau lebar dengan tekstur daging yang lembut dan warna daging agak pink (merah muda) jenis tenggiri ini memiliki kandungan air yang lebih sedikit dibanding yang jantan
Jika dinilai dari sisi rasa baik ikan tenggiri bulat dan juga ikan tenggiri gepeng memiliki rasa dan keharuman yang khas dari ikan tenggiri. Tenggiri gepeng cenderung lebih empuk dan yang bulat cenderung lebih padat
Untuk rasa baik tenggiri bulat dan gepeng sama enaknya tergantung dari selera, bahan baku yang berkualitas ditambah sentuhan tangan ajaib anda, akan menghasilkan makanan yang enak
Tabel Perbedaan Ikan Tenggiri Bulat, Gepeng dan Grade B
| No | Nama Produk | Jenis Ikan | Berat Ikan | Kualitas |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Tenggiri Giling Grade B | Jantan + Betina | Mix | Standart |
| 2 | Tenggiri Giling Bulat | Jantan | 3kg down | Super |
| 3 | Tenggiri Giling Gepeng | Betina | 3kg down | Super |
Note: Perbedaan ini bedasarkan kategori produk di ellafroze.
Bagaimana dengan yang sudah mencobanya?
Testimoni para produsen pempek menggunakan produk tenggiri bulat atau gepeng
Trias Windi
Produsen Pempek
Dua duanya Enak
Yang pasti kwalitas tenggirinya dong, rasanya daging tenggiri banget tidak amis, lembut dan hasil adonan warnanya lebih bersih cantik
Dahlia Febriani
Produsen Pempek
Gepeng lebih lembut
Tekstur ikannya lebih lembut warna ikannya juga cantik, kalu untuk campuran bikin pempek kulit ok aja pakai bulat hasilnya bisa lebih padat
Mba Rima
Produsen Pempek
Bedanya kalau diolah
Bulat hasil pempeknya putih dan halus sementara gepeng tidak banyak air hasil pempek tidak bisa putih karena warna daging agak merah muda
Gubuq Kreasiqu
Produsen Pempek
Rasa gak jauh beda
Saya baru nyoba yang bulat dari segi harga lebih murah yang bulat kalau soal rasa menurut info dari mimin juga tidak jauh berbeda
Licha_Fave
Produsen Pempek
Gepeng Lebih Kenyal
Kalau membuat pempek menggunakan tenggiri jenis gepeng pempek rasanya lebih kejal lebih enak dibentuk juga lebih mudah
Aminabaisa
Produsen Pempek
Enhance rasa dan tekstur
Menurut saya kalau untuk di proses pembuatan pempek enhance rasa dan tekstur, apalagi kalau untuk pempeknya yang premium
Diskusi